Souschef Breakfast, fuldtid, Scandic Nørreport

Jobbeskrivelse

Er du ambitiøs i køkkenet og har lyst til at servere kvalitet og madglæde på hver eneste tallerken, så tror vi på, at du er vores nye Breakfast Souschef på Scandic Nørreport. Vi ved, at du brænder for at gøre en forskel og er trives i køkkenet. Og at din glæde for at lave god mad smitter af på alle os andre – både dem, du arbejder tæt med og alle vores gæster. Du får rig mulighed for at udvikle dig som kok og levere de bedste madoplevelser. Vi glæder os til at byde dig velkommen.

Opgaver

• Daglig drift og koordinering af morgenmadsservice
• Sikre at morgenmadsbuffet og service fremstår indbydende, velforberedt og velopfyldt
• Planlægning og forberedelse af mise en place til morgenmad
• Medansvarlig for den daglige ledelse af morgenmadsteamet
• Ansvarlig for varebestilling og lagerstyring relateret til morgenmadsdriften
• Sikre korrekt håndtering og opfølgning på egenkontrol samt fødevaresikkerhed
• Sikre høj standard indenfor rengøring, hygiejne og struktur i afdelingen
• Udarbejde og koordinere staff food samt staff food-plan
  Deltage aktivt i den daglige drift og være synlig på gulvet
• Medansvarlig for afdelingens drift i Bar & Breakfast Managerens fravær
• Oplæring og sparring med medarbejdere i morgenmadsteamet
• Bidrage til udvikling og optimering af rutiner, sortiment og gæsteoplevelse
  Prep af mad til frokost- og aftenserviceSikre en indbydende, velassorteret og løbende opfyldt morgenmadsbuffet
• Renholdelse og organisering af køkkenet før, under og efter service
• Klargøring til næste dags morgenservice
• Varemodtagelse og korrekt opbevaring i henhold til gældende standarder
• Forberedelse til aftenservice, herunder produktion af sandwich og klargøring af kolde retter
• Forberede personalemad